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學生成績奇蹟變好！老師揭關鍵竟在「便當」
:
【早安健康／三島學（補習班講師）、江部康二監修（高雄病院理事長）】讓孩子與父母焦慮不安的原因，就是醣類攝取過多！
改善的關鍵，在於限醣
讓「孩子焦慮不安」的原因，可以歸咎於醣類過剩的飲食生活。攝取醣類之後血糖會上升、情緒會變得亢奮（※鬥志昂揚）；但是，過了2～3個小時之後，情緒就會變得低落，也會變得愛睏想睡。
這段打瞌睡的時間一天約1個小時，一年累積下來共365個小時，也就是學校上課時間的整整2個月。
在一項與大學醫學院研究室共同合作的研究當中，我們特地為福岡縣某高中學生安排了一段午睡時間。這項研究的目的，並不是要探究學生下午上課時昏昏欲睡的真正原因，而只是對症治療，在可能想睡時安排午睡時段。不過，參與研究計畫的考生們並沒有睡著。因為他們吃的是「限醣」便當，所以血糖值並沒有受到醣類影響而暴漲暴跌，學生不但沒有任何睡意，更確保了專注力，有趣的是，成績也跟著提升了。
「媽媽情緒急躁」的原因，其實也與「孩子焦慮不安」的原因相同。就算對飲食很注意，現代的食材還是容易讓人越吃越不營養，甚至不知不覺出現「新型營養失調」的症狀。尤其是女性在經過懷孕、生產與哺乳之後，生理上非常容易缺鐵。就算多吃肉，如果沒有充分攝取鎂、鋅與維他命D的話，大腦就會因為營養不足而無法運作，所以媽媽才會老是急躁不安，在面對孩子的要求無法適時回應。
只要有充足的營養，就能夠實踐阿德勒博士所提出的「課題分離」，並理解到「孩子的課題」與「父母的課題」是不一樣的。孩子明明覺得「我喜歡石頭，所以以後要念地質學」，但大多數的父母聽了之後卻只認為「這種工作能當飯吃嗎？」而全盤否定。在孩子成長的過程當中，願望會不停隨之改變。但是，若父母只知道駁斥， 不僅會澆熄孩子的熱情，甚至還會影響到孩子的成長。
在一週當中，我有一半的時間人在東京教室。有次回到北九州，遇到一位久未見面的媽媽，突然發現她整個人變瘦了。一問之下，才知道她靠著限醣瘦了11公斤。不過與其說是減肥，不如說讓體重降回標準數值會比較健康，而且個性也會變得更加穩定。面對孩子的時候不會一直喋喋不休，反而讓孩子的個性變得更加獨立自主。託限醣的福，現在他們全家人個個都笑容滿面呢。
「人如其食」這句諺語，你我皆知。阿德勒博士也提到「心靈與身體是無法分割的」。所以說，「限醣」飲食是可以讓「你」的「身心」都更良好的飲食法。
人氣食譜：坦都里烤雞
打開補習班大門，咖哩的香氣讓大家高聲歡呼
1人分│總醣分3.4g（包含配菜）
只要把肉放入醬汁裡醃漬30分鐘，再放入烤箱裡就行了，做法很簡單，而且成本不高，所以經常出現在三島塾的餐桌上。雖然是在教室一角烹調，但是因為沒有抽油煙機，所以每次煮這道菜時，整間教室都會洋溢著咖哩店般的香氣。來上課的學生開門聞到「坦都里烤雞」的香味，各個都開心得不得了呢！
材料（2人分）
雞腿肉…2 片（600g）
鹽…6g（1 小匙多一點）
胡椒…少許
原味優格（無糖）…100g
咖哩粉…1/2 ～ 1 大匙
●配菜
喜歡的沙拉用蔬菜
（這裡用的是小松菜、紫萵苣、小番茄）…喜歡的量
做法
- 雞肉各切成5等分，抹上鹽、胡椒。
- 將優格、咖哩粉倒入鋼盆中，攪拌後再倒入雞肉搓揉，之後醃漬30分鐘左右。
- 在烤盤鋪上烘焙紙，2.放上瀝乾醬汁的雞肉，放入預熱至180度的烤箱中，烘烤15分鐘即可。
Point
- 鹽與胡椒要充分揉捏、醃漬入味，味道才會夠香。
- 若使用平底鍋烹調，先將油倒入熱好的鍋中，放入瀝乾醬汁的雞肉，蓋上鍋蓋後先用小火，煮熟後再用大火把表面煎成金黃色即可。
Arrange
也可以使用雞胸肉、小雞腿、雞翅，或者旗魚等魚肉喔。
【延伸閱讀】
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- 限醣飲食減肥？6件事沒做到，還沒瘦先增高血壓風險
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本文摘自《給孩子的限醣成長食譜》／三島學（補習班講師）、江部康二監修（高雄病院理事長）／悅知文化
搶救蚊子園區 宜科擬推翻「不量產」承諾 遭要求重作環評
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2018年08月29日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導
竹科宜蘭園區環差案，29日在環署進行第一次初審，雖然宜蘭縣代理縣長陳金德親自領軍，打算在承諾污染排放總量不變下，增加引進產業類別及量產，包括生技、精密機械、通訊等產業量產。「此風不可長」環委李克聰說了重話，認為當時為求過關答應的限制，後續又想從環差改回來，實在不應該。此案也遭小組建議重作環評。
此案在2007年環境影響說明書審查結論通過，條件是承諾園區不從事產品量產行為，但現在變更申請「新增生物科技、精密機械、通訊、光電元件材料系統及綠能產業開放量產」。小組指出，這些量產行為將衍生新興污染物、酸鹼氣、有害空氣污染物、溫室氣體直接排放等原環評不得量產情境下未評估污染排放項目，因此需要重作環評。
竹科宜蘭園區當年以「不得量產」的承諾通過環評，但因此從2008年至今招商困難，挨批「蚊子園區」，土地使用率偏低屢招檢討。竹科因此提出環差案，打算開放生技、精密機械、通訊等產業量產。
宜蘭園區總面積約70.63公頃，扣除公共設施等後，可出租面積約33公頃，但因招商產業類別限制與「不得量產」，園區土地出租率至今僅有6.03%。
為了活化園區，竹科管理局申請讓宜蘭園區對生物科技、精密機械、通訊、光電元件材料系統及綠能產業開放量產。管理局局長王永壯強調，這是在污染物排放總量不增加前提下，連結宜蘭在地產業，促進當地產業升級。
宜蘭縣代理縣長陳金德親自出席，表示地方期待廠商進駐能帶動經濟發展。宜科表示，將以低污染、低耗能產業為原則，將有數位內容智慧運用、結合宜蘭在地產業。例如宜蘭工廠以食品加工業為大宗，將以此帶動機械設備業發展；電子設備及零組件製造業工廠數居中，醫材製造業及製藥業工廠具規模且為國內知名之企業。且宜蘭大學已結合在地學校及宜蘭園區廠商，進行氫能燃料電池車及雲端綠能智慧微電網等研究成果。
不過，小組環評委員卻對「開放量產違背當初環評意義」相當不滿，更表示開放這些量產是違背了科學園區的發展精神。
環評委員李克聰指出，宜科本來是以通訊資訊服務、數位創意等類軟體產業通過環評，這些產業不需量產、低污染低耗能，但這次要新增的產業類別，卻需要量產，顯然與本來的承諾及精神都不符，因此他強烈主張此案應建議重做環評。
李克聰直言，台灣現在處處是科學園區，若科技部想在各地都設園區，就應該針對各區域特性發展、有不同科技產業類別。
再者，李克聰也批評，許多開發單位為了讓環評通過就任意承諾，之後再以環差審查方式逐步變更，此案大幅改變環評結論，實在嚴重影響環評審查精神，「此風不可長」。
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